主料：
鱼1条
苦瓜1根
青椒适量
辅料：
油适量
盐适量
紫苏1小把
步骤1
把青椒，苦瓜洗干净，切好
步骤2
盛好备用
步骤3
把锅洗干净，沥干，开小火，放鱼
步骤4
煎至微微泛黄，放入适量水，盖过鱼身，开大火，盖上盖
步骤5
久煮后的鱼汤
步骤6
放入苦瓜，青椒，撒去适量盐，依然开大火，盖好盖，煮几分钟，转中火，再焖一会儿
步骤7
放入紫苏，可以出锅了
苦瓜焖炸鱼正宗做法
把切块的鱼沥干水放盐腌制半小时以上
下油热锅，加入适量姜片油炸一下，然后加入鱼块煎，煎的过程中要有足够耐心，小火慢煎，煎至两面金黄位置出锅装着待用
下油热锅把切片的苦瓜和蒜头加进去翻炒一会，加点酱油和水焖两分钟出锅装着待用
把煎好的鱼倒进锅里，放入姜片。然后再把苦瓜倒在鱼上面，加入适量水和酱油开火加盖焖，待汁收得差不多就可以起锅了。
苦瓜焖炸鱼正宗做法
1· 黄花鱼清洗干净，竖切分倆半，再横切俩半。苦瓜切片。生姜切丝待用
2· 锅里放少许油，热锅下鱼煎至倆边金黄
3· 苦瓜平铺少量于沙锅底为防粘锅，加入煎好的鱼，把剩余的苦瓜铺上，加入酱油、蚝油、盐，水到鱼一半高即可！
4· 大火煮开，小火闷3分钟，搞定
