多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。

株高80－150厘米。叶片阔卵形，叶柄从下至上由绿逐渐过渡为咖啡红，直至叶芯。

球茎长椭圆形，深褐色，肉白色，有咖啡色斑纹。母芋大，子芋长卵形，直径3-5厘米，长度可达20厘米，福州地区俗称芋柄。每株子芋6－10个。单株产量2.5－3公斤。淀粉含量高，瓜味浓，故名瓜芋。耐湿性较其他品种差，耐贮性较好。

晚熟，生长期240－280天。种植期2－3月，11月至翌年1月收获，亩产3000公斤左右。