可以用煤气烧，但是不能用铁铲去碰，即使用煤气烧虽然不会烧坏，但是也不美观，锅底会留有痕迹，可以用电磁炉，它导热快，清洗也方便，珐琅锅由铸铁制成，表面附着一层珐琅。铸铁是最好的锅具材料，加热快、易保温、但是长期明火可能使底部刮花变黑。