铸铁锅烙饼好。

铸铁锅一般选用灰口铁高温融化，然后使用模具浇筑而成，没有涂层，颜色呈黝黑。

具有传热慢特点，但是传热均匀。温度可控。铸铁锅体温度超过200度时，锅体散发热量，将食物的温度控制在230度，不容易粘锅、糊锅。没有涂层，更健康。没有化学涂层，也就杜绝了有害化学物质的析出，更加安全。价格比珐琅锅更加实惠。