1、将羊肾先剖成两半，去膜皮，切成片，漂洗净，切成小块
2、羊肾用盐、黄酒、拌匀后将羊肾片腌渍片刻。备用。
3、热锅凉油，将大蒜，先爆香。
4、再把腌制处理好的羊腰子，倒入快速翻炒。
5、再把洋葱，辣椒，胡萝卜丁，倒入，翻炒，炒些蚝油，少许白糖，盐，翻炒一下。
6、出锅装盘即可。
羊腰排的做法大全
配料：葱半根、姜、咖喱粉、孜然粉、盐、白糖、料酒、葱姜蒜粉
做法：
1、羊排洗净
2、用所有材料腌制羊排，最好过夜
3、腌制过程中把羊排取出按摩两至三次，以便更好入味
4、腌好的羊排控干汤汁，用锡纸包上入烤箱，180度40分钟然后再打开锡纸，继续烘烤上色。
嘱咐几句：
1、羊排在超市就能买到，都是洗干净分装好的，回家再冲洗一下就好
2、甜面酱我用的是李锦记小盒装的，味道不错，有一点点甜味，份量比较小，用两次刚刚好
3、用保鲜袋腌羊排比较省事，把所有材料和羊排装进去拌匀，放在冰箱里也不占地。
