大米保质期半年，粉条保质期在一年以上。(加工后特殊包装或现代化粮储设备齐全的除外)

因为大米富含水份(如不是真空包装)，在春秋冬三季空气干燥湿度小还可以存放久些，如果在夏季多雨且湿度较大(桑拿天)的情况下，大米容易受潮而生虫变质。

粉条是将各种原材料打浆磨碎后，在高温下过水(已半成熟)定型，尔后晒干收藏，即是过夏也不会再受潮霉变，有些纯手工制成的粉条储藏两年都不变质。