三鲜汤在全国各地都有不同的做法，不论食材有何不同，但万变不离其宗。其味：鲜，烫是共同点。而川渝一带三鲜汤食材远不止三样，通常配有黄花及木耳（需要提前泡岁）猪肝切片（腌制好），猪瘦肉（切丝腌制），火腿肠切片，黄豆芽，番茄切片，平菇。直接用水熬制，加入盐，猪油，胡椒粉即可。