煮三鲜面，鲜味和香味不够，可以放一些提鲜的食物，都可能使汤比较鲜，比如肉类，蛋类、者西红柿、胡萝卜都可以。

比如：鸡蛋让面条变鲜的做法：

1、准备好一块面条和三个鸡蛋。葱适量

2、起油锅，把鸡蛋打进去。

3、往鸡蛋中间蛋黄里洒上点盐花。

4、等鸡蛋煎好一面，再翻过来煎另外一面。

5、煎好的鸡蛋，放入锅里。倒进去冷开水或者高汤。

6、把所有煎好的鸡蛋都倒进去。

7、把面条放进去。

8、煮一分钟，用筷子把面条挑散开来。

9、等所有面条都散开，洒上点盐花和葱花，即可上盘。