泡花生或者红豆水变红了，那是花生米皮和红豆皮里的天然色素，这种天然色素溶于水，水就会变红，是正常现象，泡过的花生米和红豆颜色会变浅，不影响花生米和红豆的食用。

煮红豆沙的时候，先把红豆洗干净，然后浸泡，煮的时候可以就用泡豆子的水，做出来的豆沙颜色会很好。