麦芽粉的正确融化方法

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  自制麦芽糖怎么做不凝固 方法不对或则没有加凝固剂熬糖浆一定要用小火，将糖浆滴入水里，如果糖浆在水里冷却后能形成坚硬的小糖珠，就表示煮好了，此时，立刻将糖浆倒入打发的蛋白里。根据室温的不...
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  一斤大麦能做多少麦芽糖 一斤大麦能做70克左右麦芽糖。麦芽糖在市场上有得卖，价格也不贵，不过很多人都喜欢在家做来吃，这样可以享受做美食的过程，也可以打发闲暇时间，因此一般都是制作一斤到两...
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  麦芽粉怎么用最好 使用时一般先用热水配成0.25%溶液，或用酒精、甘油等配成溶液，然后通过试验选择最佳加入加入量切忌不可过多，超量时效果将会适得其反，弄巧成拙。在烘烤食品中使用，应选...
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  麦芽面粉和普通面粉区别 麦芽面粉和普通面粉最重要的区别就是它们制作的过程当中，所添加的材料会有所不一样，所以味道和功效会有所不一样。相比较来说，麦芽面粉的含糖量会更高一些，而且烹饪起...
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  麦芽粉是根据卤水还是食材放 不需要天天往卤水里放麦芽粉，因为麦芽粉放多会中和鲜味和咸味。麦牙粉用量视卤菜水而定，一般放一茶匙的量。一般在卤水中煮东西的时候，可以稍微放一点麦芽糖，麦芽糖卤...