、晒干

将新鲜的青头菌洗干净，然后整朵或撕成一块块，放在太阳下晒干水分，再用袋子装起来保存，等到吃时用水泡发再烹饪即可。这种方法保质期较久，通常可保存1年以上，但要避免放到潮湿地方。

3、油炸

油炸青头菌也是一种保存方法。首先将青头菌洗干净，然后挤掉水分，放入油锅内热炸，再将炸好的青头菌冷却下来，并用瓶子密封保存，等食用的时候再取出来即可。