1、主料：芹菜1把

2、调料:干虾皮、陈醋、白砂糖、酱油、耗油、芝麻油、盐各适量

3、芹菜洗净，去根去老茎去叶 

4、用手将芹菜折成若干小段 

5、水烧开，放少量盐，将芹菜氽烫2-3分钟 

6、虾皮过水 

7、将芹菜虾皮拌在一起，加适量糖、醋，少量酱油或耗油提鲜，最后淋上麻油即可

8、一道美味的糖醋西芹就做好了