关于筷子，有很多哲学思想。如筷子长度为七寸六分，代表七情六欲筷子一头方一头圆，则代表“天圆地方”大家在手持筷子时，就形成了“天、地、人”三才之象。

而筷子11双则是分餐和公筷公勺同步推广的用餐方式，分餐以后，每桌的客人少了，比如原来一桌坐8-10人，现在一桌只坐4-6人，可筷子和勺子却多了，如果一桌4人用餐，点6-7个菜，起码要放置10-11双筷子。

11双筷子，再用筷子的色彩分出公筷与私筷。