鸡蛋先分离，处理一下蛋黄糊，把水和玉米油混合在一起，再筛入低筋粉，用手动打蛋器将低筋面粉搅拌到无干粉里，再把蛋黄倒入盆里。

处理蛋白霜，等蛋清打到稍微细腻软尖时再加入余下的细砂糖的2分之1，再继续打到立起打蛋形成小尖勾，再加入最后的细砂糖和玉米淀粉

将打好的蛋白霜取三分之一到蛋黄糊里面，将蛋糕糊混合均匀好，将刚刚混合好的面糊倒回蛋白里，倒入8寸的模具里，将蛋糕放在烤网上放入烤箱最下层，出炉后从20公分高震几下，把里面的热气震出来，再立马倒扣2个小时至完全晾凉。