用料：
牛杂500克，海带300克，生抽两勺，洋葱半个，白胡椒粉适量，泡发后重量，盐10克，料酒30ml，葱1根，姜3片，黑胡椒粉适量
用料：
步骤 1
海带下凉水泡发。
步骤 2
牛杂下开水锅焯过后，掠去血沫。
步骤 3
掠过血沫的牛杂块下炖锅，洋葱切块一起下锅，锅里一次加足水。
步骤 4
开锅后转小火炖上两到三个小时。
步骤 5
将发好的海带下锅，加一大勺生抽和盐，再炖上半小时左右到海带熟软。
步骤 6
出锅前撒少许白胡椒粉
牛杂海带汤的做法
海带汤的材料以牛杂，海带为主，略加少许盐作调味。
食材明细
海带芽、牛杂、胡萝卜、盐、蒜末、香油、葱末、鸡精。
1、海带洗净，切小段牛杂洗净，切薄片胡萝卜洗净去皮，切菱形片。
2、锅烧热，放入香油和葱蒜末炒香。
3、再放入牛杂，炒至牛肉杂变色。
4、倒入清水大火烧开。
5、下海带芽转小火煮5分钟。
6、撇去汤表面的浮沫。
7、加入适量盐和胡萝卜片略煮。
8、然后加少许鸡精调味即可。
