可以，大葱经过一冬天的储存已经变干葱，它的营养成分还是有部分存在的，现在生活条件好了，有条件的话请尽量吃新鲜的。不过变空了就不能再吃，至少也不再美味。不过你可以将干枯的叶子丢掉，拨开里面新鲜的葱白还是可以吃。如果没有，那就整个丢弃了。