1、挑选去杂。

挑选结构完整，干净无霉的洋葱，之后进行清洗，待表皮水分干后整齐的放在烘干盘上。

2、控温。

由于洋葱本身含有不少水分，如果温度过高会导致水分流失太快，影响其营养价值。所以洋葱采用分温调节。先设置为40-50摄氏度，之后再设置为30-40摄氏度，最后设置为35摄氏度，除湿率控制在20%以上即可。

3、时间设置。

采用低温循环烘干，时间设置在15小时左右。