猪脑不是猪头肉，这是虽然都是猪头，但是这是两种吃法的食材。猪脑就是猪的大脑，通常都是吃火锅时用的食材，口感绵软油腻，但是喜欢吃猪脑的人不是很多猪头肉是把猪头去掉脑子后的，包括猪脸、猪舍等部位用卤汤卤制，制作成熟食，这是很多人特别是男同胞下酒的好菜。