酸菜鱼佐料打开最多不要超过四个小时，酸菜鱼里面的料包一般以酱料为主，酱料包在常温下。最好不要超过四个小时，如果超过四个小时，空气中的有害病菌就会污染酱料包，料包就会很快腐败坏掉，所以我们在下一顿做饭的时候，要及时把它用掉，个人观点，仅供参考。