用料

鲫鱼500克豆腐200克，葱5克，姜5克，香菜5克，盐10克，鸡粉15克，料酒10克，香油2克，胡椒粉10克

做法

1/8 鲫鱼洗净，顺刀打斜刀口。

2/8 豆腐切成两厘米厚的片。

3/8 葱切片，姜切片，香菜切段。

4/8 锅烧热，放入10克油，中火将两面煎香。

5/8 倒入葱姜片煎香，倒入500克清水。

6/8 依次加入盐，鸡粉，料酒，胡椒粉，大火烧开。

7/8 放入豆腐，中火盖盖炖10分钟。

8/8 待汤浓白出锅装盘，滴上香油，撒上香菜即可。