材料：
黑豆豉100克、郫县豆瓣酱50克、菜油50克、姜末5克、白糖10克、味精少量、水淀粉5克
做法：
1、将黑豆豉和郫县豆瓣分别剁碎
2、锅烧热放油，将郫县豆瓣放入炒香
3、放入黑豆豉和姜末炒香
4、加入糖、味精调味，用水淀粉勾芡即可，晾凉后即可作为凉粉调料。 白凉粉 来源：何易 [点击放大] 白凉粉： 材料： 材料：绿豆凉粉 调料：葱、蒜、酱油、香油、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖、花生碎。其中糖和醋的用量要比黄凉粉多。 做法： 1、将制作好的大块的绿豆凉粉用特制的工具刨成细丝，放入碗中 2、将所有调料按照个人的口味放入碗中，拌匀即可。 营养小贴士： 凉粉由淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，但不易消化，故不可多食。
