猪耳取一菜名是车前子

猪耳朵菜就是车前子，把它焯水之后凉拌着吃，清热解暑，还有一定的药物价值，经常咳嗽的人可以吃它缓解一下，叫它猪耳朵菜是因为它的叶子凹进去，很像猪耳朵的那种形态，它的营养价值很丰富，含有丰富的胡萝卜素。