成年猪耳朵一斤左右。猪耳朵可以使用烧、卤、酱、凉拌等方法进行烹饪，尤其是凉拌的卤猪耳，口感脆爽，味道鲜香不腻。制作凉拌卤猪耳朵一般所需食材有：生抽、老抽、生姜、葱段、八角、料酒，这些都是制作卤汁的最关键的食材，也是卤猪耳朵必不可少的调料。