猪耳朵一个、姜1块、香料(八角、草果，香叶、甘草等)，盐、酱油、生抽100g、料酒100g、冰糖20g。
做法步骤：
步骤1
刮洗干净的猪耳朵放入锅中，加入清水约煮8分钟左右。
步骤2
煮好后的猪耳朵用清水冲洗干净。
步骤3
锅中加入姜片、冰糖、香料(随个人的喜欢添加)加入料酒和适量清水(没过煮猪耳朵的水)，大火)煮开后转小火煮约15分钟，关火后浸泡几个小时。
步骤4
捞起切开。
步骤5
切好的猪耳朵，可凉拌，可炒，也可以直接吃，这样是最简单的做法
屈浩大师如何卤猪耳朵
主料：猪耳朵2个
辅料：糖4勺，八角适量，桂皮适量，花椒适量，小茴香适量
做法步骤：
1、 猪耳朵洗净，焯水。
2、 热油锅，放冰糖，小火炒糖色。
3、 不断搅拌。
4、 等起泡沫，立马关火。
5、 放凉。
6、 加水，把其它辅料用纱布包裹放入汤里，放猪耳朵和盐，中火知道肉熟。
7、 捞出，凉拌，小炒都可以。
