材料
鲤鱼1条、白豆角1/2斤、蒜子2粒、姜2片、酒1茶匙
调味
胡椒粉少许、盐少许 糖少许、盐1/2茶匙、生抽1茶匙、水2/3杯
制作方法
1、洗净白豆切角摘成段，用油、盐及油的滚水出水。
2、鱼洗净抹干水，用腌料擦匀鱼身内外腌半小时。抹干水，扑上少许生粉，煎时不会黐镬。
3、烧热镬加油四汤匙，下姜片及鱼，慢火煎至两面金黄色，取出放碟上。
4、加入蒜爆香，加白豆角，赞酒，加入鱼及调味煮滚，即可上碟。
豆角炖鲤鱼怎么做好吃
用料
鲫鱼1条
干豆角半碗
调料
料酒适量
小葱适量
色拉油适量
食盐少许
白糖适量
姜适量
干辣椒适量
1将干豆角提前用水泡发
2泡发好的干豆角切段
3鲫鱼在鱼头下面一厘米位置切一刀，抽出里面的一条白色细筋
4锅烧热后倒油放入姜片，鲫鱼用刀在鱼身上划几刀放入锅内用油两面煎黄
5锅内倒入料酒老抽，放入红椒和葱花，白糖加两碗水
6鲫鱼烧开后放入切好的豆角
7大火将食材煮开后加少许食盐改小火慢炖
8汤汁收干后装盘出锅即可
豆角炖鲤鱼怎么做好吃
豆角炖鲤鱼方法：
步骤
1、食材鲤鱼，豆角，辣椒，姜，蒜。
2、将蒜切片，辣椒和姜切丝，豆角切段。
3、热锅热油下入备好的鱼。
4、撒盐。
5、两面黄。
6、放进鲜豆角加盐。
7、炒匀。
8、再放进辣椒和姜丝炒匀。
9、再混炒，淋上酱油。
10、再放点辣椒粉炒入味。
11、倒适量的清水煮入味。
12、收汁，调入味精出锅。
