用料

材料用量

斑节虾葱段少许姜丝少许生抽适量盐适量

具体步骤

1、将斑节虾背壳剪破，剔除虾线，洗净沥干水分备用

2、将姜切片、葱切段、蒜切碎备用

3、取大碗加温开水20毫升，下食盐、生抽、耗油、料酒、糖、鸡精搅拌均匀至糖融化制成味汁备用

4、小火热锅，下植物油1000毫升，油温90度左右下斑节虾滑油10秒后出锅沥干油备用

5、小火热锅下植物油10毫升、下蒜碎、葱段、姜片煸炒出味，转大火下斑节虾一起快速翻炒1分钟后下味汁继续翻炒，收汁至余一半时出锅装盘即可食用