一斤盐可以腌五斤韭花。

韭菜花是制作韭花酱的主要原料，而韭花酱是一种很民间的吃食，一般在吃豆腐脑、火锅，尤其是涮羊肉时，都可以用韭花酱佐食。韭花酱流行于中国北方，是秋天农家必备的风味小吃，韭菜开花后采摘，菜籽可做成韭花酱，做好后可以封在坛子或罐子里。或者将韭菜苔（最好是韭菜花）洗干净后切碎，放盐、味精、凉开水，然后放入榨汁机里打成酱，装入瓶子里，放入冰箱可长久保存。