芦笋苗三年跟五年的区别是产量不同。芦笋幼苗期从种子发芽到定植，这个时间一般为几个月至1年芦笋幼株期通过不断地营养生长，此时主要是形成地下茎，需要1-3年芦笋成株期开始采收后，产量逐年增加，5-6年后进人盛采期在10-12年后，产量下降，进入衰老期。