原料
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鸽子 (1只)
鲜菌菇 (100克)
干黄花 1小把
姜 适量
大葱 适量
料酒 一小勺
生抽 一小勺
枸杞 十几粒
盐 适量
叶子菜 适量
面条 1份
面片备用
1/鸽子洗净剁成块，提前一小时用冷水浸泡。期间多换几次水。
2/锅内热少许油，葱姜煸香后下沥干水的鸽子块翻炒。
3/直到水分快收干的时候，加料酒、生抽翻炒。
4/倒入开水，加盖炖煮。
5/直到鸽子快炖烂时下入黄花菜和菌菇，顺便丢一些枸杞进去。
6/再炖十分钟左右，加适量盐调味。鸽子汤就炖好了。
7/汤快好的时候烧水。顺便准备菜叶子和香菜。水开煮面、煮菜叶子。
8、美味又好吃的鸽子面片的做法完成开吃了。
鸽子面片的做法
1、将鸽肉洗净切成块，用老抽酱油拌匀，投入烧热的油锅中炸至金黄色时捞出花菇和火腿分别洗净，切成1厘米大小的丁。
2、炒锅置火上，放入熟猪油烧热，将蒜片和姜末炸香，加入鸽肉、鲜汤、生抽王、葱花、精盐、胡椒粉、火腿和花菇烧沸，改用小火煮熟，撒入鸡蛋面皮煮熟，淋入香油，撒入鸡精即成。
