步骤1

首先准备处理食材，可以是鲜面条，也可以是挂面羊肉切成薄片番茄去皮切成块洋葱切好备用。

步骤2

起锅烧油，油热放入羊肉片和姜片煸炒。

步骤3

炒至肉片变色，翻炒块番茄翻炒。

步骤4

等到番茄炒至粘稠，放入洋葱翻炒均匀后，添入适量清水，如果家里有老汤就更好了。

步骤5

开锅后，把鸡蛋磕个小口，蛋液甩入锅中。

步骤6

放入适量盐和蚝油调味。

步骤7

最后把面条均匀的撒入锅中，一定要保证汤汁没过面条，煮至面条熟透即可。

干羊肉焖面的做法

首先准备处理食材，可以是鲜面条，也可以是挂面羊肉切成薄片番茄去皮切成块洋葱切好备用。

土豆胡萝卜一定要夯，不能切块，羊肉和洋葱切块。

调料分别有十三香，蚝油，盐，牛肉粉，白糖，酱油，老抽。

锅热下羊油煸炒出油，下入羊肉和洋葱煸炒两分钟，再下土豆和胡萝卜，小火慢煎，把土豆煎出焦褐感。

加水大火烧10分钟下面，中火8分钟开盖撒葱段（中途把面扒开打散）就可以开吃了。

干羊肉焖面的做法

食材准备：面条一斤、豇豆200克、羊肉200克、葱花适量，葱白适量、大蒜3瓣、食用油适量、盐适量、生抽1汤匙、老抽1汤匙、蚝油1/2汤匙。

制作方法：

首先将买来的羊肉，用流水清洗一下，然后用刀切成肉片或者肉丝，这个根据自己的喜好来定。将切好的肉片放入碗中，加入少许盐、1汤匙的生抽腌制10分钟左右，这样可以更加入味。将豇豆两头的筋丝撕去，切4、5厘米左右就可以了，姜蒜切成碎末，手擀面放入大碗中加入少量的食用油抖散，防止粘连在一起起锅开火，烧热后倒入适量的食用油，油热后倒入腌好的羊肉炒至断生，放入姜丝，炒出香味，加入豇豆继续翻炒，加入适量的盐、1汤匙老抽、1汤匙的蚝油翻炒均匀。加入没过食材的清水，开大火煮沸水煮沸后调成小火 面条捞出码在炒好的豆角上。盖上锅盖，开中小火焖煮15分钟，直到汤汁快干的时候打开锅盖，撒入葱花，用筷子将面条和扁豆拌匀，让面条都裹上羊肉汤。开吃