用料
干羊肉 2kg
葱段 300g
鲜姜 100g
盐 3小匙
香菜 100g
圆茄子 2个
土豆 500g
香菇 10朵
茴香粒 30g
腐竹 200g
青椒 2个
宽粉 200g
蒜末 50g
花椒油 10g
白胡椒粉 20g
做法步骤
1、干羊肉入高压锅，加纯净水几乎没过肉，水开后将血沫捞出。
2、加入葱姜盐，压紧锅盖，调整火力至三分之一大小，持续70分钟后自然冷却至无压力开盖。整个过程大约120分钟。
3、将锅内油用汤匙盛出倒掉，羊肉捞出三分之二盛盘
4、加入香菜末50g
5、去皮手掰茄子两个，香菇十朵对半切开，茴香30g，入锅后开盖大火15分钟，后加入土豆块，继续大火10分钟，后加入手掰青椒块、腐竹段、宽粉，白胡椒粉20g，小火十分钟后关火。
6、加入蒜末，花椒油，搅拌后盛盘，加香菜末，即可。
内蒙风干羊肉烩菜做法
1、青椒、洋葱洗净切块，然后起锅倒油烧热，倒入青椒、洋葱炒匀
2、倒入羊肉干，芝麻、孜然、辣椒粉翻炒匀
3、倒入熟花生，再加适量的盐拌匀即可
4、准备一个干净无水的容器，把炒好的羊肉干盛出即可
