粉肠粘要从两个方面来解决，粉的比例和水的比例。

1、这个和用水比例有关，一斤米粉两斤水，适量生粉搅匀过虑再放适量油（按这个比例，油不要超过30克），盐不超过10克。

2、如果你是自己磨浆，最好是早米.米越好越粘。

3、要加澄面，粘的话可以加多澄面的比例。还有加生粉，增加他的口感和韧性，亮度。