用料
猪瘦肉 2斤
生姜 1块
料酒 1大勺
盐 1小勺
五香粉 2勺
辣椒粉 3勺
花椒 1小把
做法步骤
1、选择前腿或者后腿肉，清洗干净，沥干水分，顺着纹路切成稍厚些的肉片！
2、切好的肉放入碗中！
3、碗中放入姜丝，一大勺料酒，一勺盐，两勺五香粉，三勺辣椒粉，一小把花椒！（喜欢吃辣的就多放一些辣椒粉！不喜欢吃辣的也可以不放辣椒粉，做成五香口味的也很好吃！）
4、抓拌均匀！
5、再加入白糖提鲜！
6、反复抓拌5分钟左右！
7、盖上保鲜膜腌制5小时，更入味儿！
8、腌制好后，放筛网上晾晒三天左右（晾至八分干，表面干巴的状态）！如果天气好有太阳，两天就晒的差不多啦！（中途记得翻面哦！）
9、晾三天后的效果！表面硬硬的！肉片可弯曲，颜色也特别好看！
10、放入蒸锅，水开计时，蒸35分钟！
11、时间到，猪肉干蒸好了！好吃有嚼劲儿！有条件的可以撒适量的熟白芝麻，味道更香！
长汀干蒸猪肉的做法
将200克五花肉切片（我这里是瘦肉），放于盘中，放入地瓜粉、酱油、料酒、盐、鸡精、调和油（量自己控制，不过盐得放足，后面不再加盐了），搅拌均匀，放置10分钟。然后均匀码放在另一个盘中。
将小芋头削皮，洗净，切片，大约厚0.5cm，均匀码放在肉上。
可以将肉和芋头相互码放2层，中间均匀放上5~6个蒜瓣（很重要哦）
放入蒸锅中，大火蒸上20分钟，起锅！
长汀干蒸猪肉的做法
1、把猪肉搅好
2、把姜和萝卜干剁成末备用
3、肉末放盐，少许糖，酱油和蚝油搅拌均匀，腌制五分钟
4、然后放姜和剁好萝卜干，下去搅拌均匀
5、就可以上锅蒸了
6、蒸了十分钟就可以了
