带鱼重量为五斤。即1000克。盐：1000×0.03=30克

花椒：1000×0.002=2克

胡椒粉：1000×0.002=2克

料酒：1000×0.04=40克

油炸粉：1000×0.08=80克

2、油炸粉要兑入2倍重量的水。

3、根据口味，适当调节克数。做好记

录，一劳永逸。日后煎鱼，味道不变。

带鱼的腌制时间为2小时。带鱼的炸制时间，不要过长，控制在1.5到2.5分钟之

间，就可以了。