答:做带鱼前需要用盐腌一下。

带鱼是人们喜欢吃的一种海魚，鱼刺少，营养价值高，无论是鲜带鱼，还是冷冻带魚，都必须要用咸盐腌制一下，让盐渗透到魚肉里，好入味，待晾干水份，裹鸡蛋或面粉炸一下，两面呈金黄色，干吃占椒盐，放佐料炖、红烧都行。

做带鱼前需要用盐腌吗

需要。因为鱼本身都醒味，用盐腌能减少腥味，而且使肉质更紧实，煎的时候不容易碎开。提前用盐腌过的带鱼煎出来要比没腌过的好吃很多。

希望我的回答能帮到你忙。