炼牛肉的做法

原料：

牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。

做法：

1、将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用把香菜洗净，沥干水分，装入盘内垫底。

2、盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。

炼牛肉的做法

材料

黄芪、玉竹各30克，牛肉250克，枸杞子、龙眼各适量。盐适量，味精少许。

做法

1、牛肉放锅中，加3倍量的水，煮沸后捞出，洗净，切成小方块。

2、黄芪、玉竹去杂质，放入洁净的纱布袋中。

3、将牛肉块及纱布包一并放入锅中，倒入清水适量，下龙眼、构杞子、盐，大火煮沸后，改用小火煲，2小时后取出药包，用味精调味即可。

做法二

食材准备

牛肉2斤，八角3个，花椒适量，桂皮适量，香叶，料酒，盐，冰糖1块，老抽适量，酱油适量。

方法步骤

1、将牛肉洗净斩块后加入水，再加一半的香料煮开焯水

2、炒锅放油加热，煸香剩余的香料，焯好的肉洗净血沫，后倒入锅中翻炒

3、炒至便面发干后倒入料酒，加入酱油和老抽，炒匀

4、然后加入适量水，鸡精和冰糖转为小火炖

5、炖至肉烂后加盐收汁即可。

炼牛肉的做法

首先将牛肉切成大小均匀的块，漂水血。锅加水直接放牛肉，放姜葱、干辣子干花椒、八角、三奈、香叶、干橙皮（最好是橙皮树叶）水开打血莫，放入白萝卜小火慢炖，炖好关火前五分钟放盐鸡精调味即可