牛板油总出油率可达62.15%。

牛油，它是由牛板油提炼出，是黄色半透明液体的食用油，牛油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。