制作材料

盐10g

干辣椒30g

白芝麻20g

糯米粉/淀粉10g

蛋清30g

吉士粉10g

花生50g

油10g

糖10g

制作步骤

1、干红辣椒剪成段，去籽。

2、取一大碗，将辣椒段用凉水浸泡10分钟。

3、再放入沸水锅中，加盐焯烫2-3分钟，捞出沥干。

4、另取一大碗，放入辣椒、磕入鸡蛋清，加入盐、吉士粉、白芝麻、糖、糯米粉或淀粉。

5、搅拌食材均匀的裹上粉料。

6、锅中适量油烧至5成热，放入辣椒段炸制。

7、炸至金黄酥脆，捞出控油拌入同样刚炸好的花生米即可。