飞蟹就是梭子蟹，是山东沿海和辽宁沿海对梭子蟹的统称，感到咸一个原因是盐放多了，如果没放盐那就是蟹本身残留一些海水。

我们在煮活的海水蟹时候，就算不加盐，因为蟹本身会残留一些海水，随着温度的升高会融进肉里。所以就算不加盐煮熟后肉也会有少少的咸味。