10月份。螃蟹最肥的季节一般都是秋季九月份到十月份左右，大部分螃蟹都是如此，飞蟹也不例外。飞蟹一般从南到北，3～5月和9～10月为生产旺季，收获时间应在秋末，当水温降到15℃以下，飞蟹不再继续增重时应及时收获。大多数是10月份左右，南方地区最迟在12月份。