野生的飞蟹和养殖的区别有以下四种：

1、外壳：野生飞蟹外壳偏青色，坚硬而又厚实，而养殖飞蟹外壳偏暗黑色，质地偏软。

2、腹部、关节：野生飞蟹腹部偏白，富有光泽，而养殖飞蟹的腹部缝隙以及蟹爪关节处发黑。

3、蟹钳、蟹腿：野生飞蟹的蟹钳和蟹腿比较长，而养殖飞蟹的蟹钳和蟹腿较短。

4、肉质：野生飞蟹肉质细腻、白嫩、鲜甜，而养殖飞蟹肉质较黏，鲜甜感不足。