要去盐味可以先用淡盐水将盐冻大虾浸泡2个小时，洗净之后加水煮熟。可以去掉部分盐味。要是太咸可以延长浸泡的时间。如果不是很咸的那种，一般泡2个小时左右足够了。用淡盐水是为了让大虾里的盐分稀释到水里去，利用的就是浓度高的向浓度低的渗入。