要把面浆调好，将浓度计的大头插入面浆中，浓度计建议使用范围：

1、手工圆凉皮、半自动凉皮机

13-15度左右

2、传送带式圆形凉皮机

15-16.5度左右

3、传送带式条形凉皮机

14-15度左右

以上测量浓度要根据当地水质和所用面粉以及当地市场对凉皮软硬度的要求进行调整，万不可生搬硬套！！