山特维克12c27和440c哪个都好，12C27是山特维克用于刀具、高端冰刀、冰钻的主要钢材也是山特维克最精良的刀具钢材，具有优异的刀刃边缘性能，刀刃锋利、高硬度、高韧性、高度耐腐蚀。

12C27经过45年的不断改进，发展成今天的高性能钢种，组成更紧密，纯度水平更高。