一般咱们说的豆苗，指的是豌豆苗，属于蔬菜类，又被叫为“豌豆尖”“龙须菜”，是豌豆的嫩茎叶。和黄豆芽，绿豆芽差不多。可以人工室内种植，一年四季都可以种。

而香椿苗，指的是香椿树最尖的嫩枝丫，掰掉后不会对香椿树造成什么影响。而且香椿苗有季节性，大概三月末四月初前后比较嫩。五月后就有点老了，不好吃了。