用料

金瓜一个 ，食用油15毫升 ，盐4克 ，小香葱几根 

崇明金瓜丝的做法步骤：

步骤 1

选取崇明金瓜一个。

步骤 2

去皮去囊洗净切丝

步骤 3

入沸水汆一下，需迅速撩起，再入冷开水，拔成丝状，控干水分备用。

步骤 4

锅内倒适量油，沸油爆香小香葱，辅以适量食盐，拌匀即食。