章丘铁锅烤蓝色掉了，是正常现象。

章丘铁锅表面的蓝色不是涂层。有种工艺叫“烤蓝”，所谓烤蓝是零件表面处理的一种防腐蚀的工艺。其原理就是在钢铁表面生成一定厚度和强度的致密的氧化层。为了铁锅在储存、运输时不生锈，而且要保证铁锅的健康纯净，选择了这种工艺，才有了蓝青色的铁锅。