花椒和花椒粉没什么区别，炒菜里放的花椒是颗粒，以便在吃的时候好捡出来，因为炒菜里是要花椒的麻味提味，特别是炒有麻辣味道重的菜就要放花椒，而花椒粉是用花椒稍微炕一下，用机器打成粉，花椒粉用在凉菜、吃面、水煮肉片等，这种做法比颗粒更入味些。

炒菜放花椒和花椒粉的区别

炒菜不能放花椒粉。

花椒粉到菜里是一层碎末，而且颜色不好看。

炒菜要放花椒，也可以把花椒炸了，花椒在菜里看着挺好看，如果觉得不好看，可以用筷子捡出来，如果是花椒粉在菜里，一层黑沫，好菜弄的不好看。

花椒的放与不放很有讲究，这样看那种菜。

炒菜放花椒和花椒粉的区别

首先：两者的形态不同。花椒粉是粉状的细末而花椒粒是颗粒状的。

其次：两者的用途不同。花椒粉适合炒菜、和馅、煨肉、烧烤的时候使用。而花椒粒适合炖菜、卤肉等的时候用。