一开始就要放，这样才更好的入味。炒菜建议放姜丝，油热后就放，蒸菜建议放姜粉。

像炒一下青菜或者其他需要大火快速翻炒出锅的菜的时候，生姜就要早一点下锅。起锅烧油，油温3成热之后就下入生姜，炒出生姜的香味之后再下入其他的食材翻炒。