食材：面条20g，羊肚150g
辅料：扁豆50g，葱1根，蒜2个，泡椒1勺，盐3g
步骤
1、准备好所有食材
2、先下面
3、另起炒锅，油少许，爆香配菜
4、重点来了，黄山泡椒少许。
5、连汤带面倒入炒锅，所谓“炝锅”，此时有“锅气”，香味四溢
爆肚丝面的正宗做法
原料：面条、毛肚、青椒、芹菜、洋葱、红辣椒、花椒、大蒜、油、盐、豆瓣酱、酱油、糖、五香粉。
做法步骤：
第1步、细棍棍面条准备就绪。
第2步、毛肚和红辣椒，花椒准备就绪，毛肚入开水锅中汆烫一下立刻捞出过凉。
第3步、芹菜和洋葱，青红椒洗净待用。
第4步、红辣椒改刀切段，放适量花椒。
第5步、芹菜，大蒜，青椒依次改刀。
第6步、锅中入油烧热放入红辣椒和花椒炒香。
第7步、放入配菜继续翻炒均匀
第8步、加入豆瓣酱，五香粉，酱油，糖炒匀继续。
第9步、放入毛肚快速翻炒，加糖提鲜。
第10步、加一点盐调味即可关火。
第11步、面条煮熟盛入盘中。
第12步、将炒好的香辣毛肚盖在面条，食用时搅拌均匀即可。
